2021/08/30
【第38回講座】自分の常識はスタッフの非常識
ある飲食店の店主と食事をしながら、スタッフの育成のことで相談を頂きました。料理長が全然育たなくて、どうしたらいいのか悩んでいます。具体的なことを聴いていくと、同じことを何度言わ...
2021/08/23
【第37回講座】モノづくりと売り方は別
昨年3月に全員一斉解雇をして、経営再建に乗り出しました。今から20年ほど前まで数十億円の売上を上げていた、バッグメーカーが実質経営破綻した状態でした。現在陣頭指揮をしている常務から...